Один из самых восхитительных аспектов пармиджано Реджано - его универсальность в сочетании с другими ингредиентами. От фруктов и овощей до мяса и пасты - он без труда подчеркивает вкус любого блюда. Нанесите несколько тонких завитков пармиджано Реджано на свежий летний салат и убедитесь в способности сыра придать ему тонкую сложность. Его пикантные нотки умами прекрасно дополняют спелые груши или инжир, создавая гармоничный баланс вкусов. Натертый на пасту или ризотто, Пармиджано Реджано превращается в сливочное наслаждение, превращая простое блюдо в изысканное.
Пармиджано часто ассоциируется с пикантными блюдами, но его привлекательность выходит за рамки традиционной кухни. Творческие кулинарные умы обнаружили его способность раскрывать лучшие стороны и в сладких лакомствах. В таких десертах, как чизкейк или панна-котта с Пармиджано Реджано, сыр придает тонкий вкус и глубину, поднимая сладость на новую высоту. Контраст между солено-сладкими вкусами создает на нёбе пленительную симфонию.